Letra P
Polisacáridos
Cadenas largas de moléculas de azúcar que incluyen los beta-glucanos. Son los principales compuestos bioactivos de los hongos funcionales responsables de la inmunomodulación.
Los polisacáridos son macromoléculas formadas por largas cadenas de monosacáridos (azúcares simples) unidos por enlaces glucosídicos. En los hongos funcionales, los polisacáridos son los principales compuestos bioactivos.
Tipos en Hongos Funcionales
- Beta-glucanos: Los más importantes, con enlaces β-(1,3) y β-(1,6)
- Heteropolisacáridos: Cadenas mixtas con diferentes azúcares
- Proteoglicanos: Polisacáridos unidos a proteínas (PSK, PSP del Turkey Tail)
Funciones
- Inmunomodulación (activación de macrófagos y células NK)
- Actividad antitumoral
- Regulación del azúcar en sangre
- Propiedades prebióticas
Referencias Científicas
- Wasser SP. Medicinal mushroom science: Current perspectives, advances, evidences, and challenges. Biomedical Journal. 2014;37(6):345-356
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